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Hier finden Sie eine Übersicht zu unseren Lerninhalten.

Patisserie - Confiserie - Pikanterie

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• Mousse
• Karamell
• Marzipangestaltung
• Schokoladenverarbeitung
• Fours

Klassische Konditoreiprodukte

• Baumkuchen – Baumkuchenerzeugnisse
• Torten
• Dauergebäck
• Garniertechniken

Kreatives Gestalten

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Service

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