Wöchentlich werden 39 Stunden Unterricht angeboten.
Praktischer Unterricht
In Fachpraxis erfolgt die Einteilung in 2 Gruppen zu je 12 Teilnehmern.
Im Rahmen des praktischen Unterrichts finden wenig Demonstrationen statt. Die Schüler*innen führen überwiegend alle fachpraktischen Tätigkeiten an ihrem Arbeitsplatz selbstständig aus.
Besonderen Wert wird auf die Förderung der Persönlichkeit des / der einzelnen Schüler*in und der individuellen Kreativität gelegt.
Theoretischer Unterricht
Der Stundenplan des ersten Halbjahres ist so konzipiert, dass der Unterricht, der auf die Meisterprüfung im Teil III und IV vorbereitet, am Montag und Freitag erfolgt. Teilnehmer, die aufgrund ihrer Vorbildung oder einer bereits abgelegten Meisterprüfung von diesem Part der Meisterprüfung befreit sind, haben an diesen Tagen des ersten Halbjahres, montags (ganztägig) und freitags (halbtägig), schulfrei und somit Zeit für Praktika.
Betriebliche Unterweisung
Die Berufsschule für das Konditorenhandwerk stellt sich als Schulpartner im Dualen System der Erstausbildung für die künftigen Konditormeister*innen, die ideale Ergänzung insbesondere im Hinblick auf das Fach "Unterweisung" als Teil der Meisterausbildung. Die angehenden Konditormeister*innen unterweisen unter Anleitung eines erfahrenen Fachlehrers die derzeitigen Auszubildenden. Der Lehrerverbund zwischen Meisterschule und Berufsschule führt zu einer gegenseitigen fachlichen Bereicherung, die sich in der Vergangenheit bestens bewährt hat.
Besonderes Zusatzangebot
Im Mittelpunkt der Ausbildung steht nicht nur die fachliche Weiterbildung der Schüler*innen, sondern gleichwertig der kompetente Umgang mit den auf sie zukommenden Aufgaben in leitenden Positionen.
Wir sehen neben der beruflichen Qualifikation unsere Aufgabe auch in der Förderung von Schlüsselqualifikationen, die für ein erfolgreiches und erfülltes Arbeitsleben heutzutage notwendig sind.
Dazu gehört neben den Unterrichtsfächern, die auf die Meisterprüfung vorbereiten, auch der Unterricht in Gestaltung, Marketing, Fremdsprachen und EDV.